Bagolino, paese dell'alta Val Sabbia in provincia di Brescia, dà il nome a questo particolare formaggio stagionato, chiamato anche ""grana bresciano"".
Le artigianali tecniche di lavorazione ancora oggi impiegate ci regalano un prodotto tipico dal sapore deciso e dall'aroma intenso, ideale per il consumo a tavola, a fine pasto, o per essere grattugiato.
Il bagoss viene prodotto con latte vaccino, si presenta in forme cilindriche di 40 cm di diametro e 15 cm di altezza, e dal peso medio di circa 15 kg.
La compatta pasta gialla, a volte leggermente occhiata, il processo di stagionatura in cantine, che dura fino a due anni, la rigorosa selezione effettuata da Peck sulla qualità e le caratteristiche organolettiche fanno del bagoss un insostituibile complemento ai vostri piatti. |
