Peck dà valore all'unicità dei prodotti che seleziona. Il Canaiolo di Bibi Graetz è prodotto in un numero estremamente limitato di bottiglie. È un vino color rosso rubino dai sentori balsamici, di mirtillo e di vaniglia. Al palato è morbido e sapido, con tannini eleganti che si affinano nel corso del tempo. Peck lo consiglia a chi vuole arricchire la propria cantina di un vino particolare, capace di affrontare gli anni in modo interessante.
