| Peck conserva nella sua enoteca vini dalle caratteristiche peculiari. Château Climens, a partire dalle sue origini, è stato di proprietà soltanto di cinque famiglie. Il nome Climens compare per la prima volta nel 1547, quindi nel 1855, quando ottiene il riconoscimento di Premier Cru, I 30 ettari di Château Climens sono coltivati unicamente a Sémillon. Peck lo consiglia a chi cerca un Sauterne dalla complessità rara e di longevità fuori dal comune. Il 1999 è un grande vino, molto elegante |
