I sommelier di Peck ritrovano nel Brut millesimato di Roederer la capacità di allearsi con il tempo. All?inizio esprime le note fresche e quasi frivole e minerali del Chardonnay, poi si sviluppano i sentori di fiori bianchi, mandorle e agrumi. Dopo 3-5 anni, con la maturità, si ammorbidisce facendo prevalere la vinosità del Pinot Nero e gli aromi di frutta secca e candita, di cuoio e di muschio.
