Peck consiglia il Brut Réserve a chi vuole scoprire lo stile della Maison Pol Roger. È composto da circa 30 vini base di almeno 2 annate. I principali vitigni dello Champagne contribuiscono alla cuvée in proporzioni uguali: il Pinot Nero dona corpo e carattere, il Chardonnay aggiunge leggerezza ed eleganza, infine il Pinot Meunier infonde vigore e freschezza. Peck lo suggerisce come aperitivo. Il Salmanazar è una bottiglia di notevole rarità, adatta alle grandi occasioni.
