Questo eccellente Blanc de Noir è fatto con uve di Pinot Nero provenienti da vigne vecchie 70 anni. Nella filosofia di Ouriet è lo Champagne più esclusivo e che porta con sé i valori della tradizione. Peck lo consiglia a chi cerca in un calice di vino la festa dei sensi: all'olfatto ricorda una crostata di lamponi spolverata di cannella, profuma di spezie come il cardamomo, lo zenzero candito e la scorza di limone. Al palato è intenso e corposo e non smentisce la prima impressione, tant'è che in una degustazione alla cieca potrebbe essere scambiato per un vino rosso.
