Peck apprezza gli Champagne di Gratien per la loro rimarchevole qualità, caratterizzata anche da una fedeltà alla tradizione che aborre qualsiasi concessione alle mode e alla massificazione del gusto. La cuvée Paradis è composta solo da grands crus di Chardonnay e Pinot Noir. Peck lo consiglia a chi cerca uno Champagne potente e persistente ma molto raffinato.
