Peck consiglia questo esclusivo Extra Brut di Maillart agli amanti del Pinot Nero vinificato in purezza. Questa cuvée è unica, prodotta in un numero di esemplari limitatissimo, da un'unica parcella di terreno e da un unico vitigno. Olfattivamente potente, con note di frutta matura e caramello completate da sentori di legno e affumicato, al palato è denso e minerale.
