| Peck presenta alla sua clientela uno champagne perfetto per l'aperitivo, il Royale Réserve di Philipponat. Dopo tre anni e mezzo di attesa sui lieviti, acquisisce una bella maturità pur restando fresco, mentre la sua vinosità gli permette anche di accompagnare con eleganza salumi, carni bianche e pesce. Color oro dai riflessi ambrati, intenso grazie al Pinot Nero, al naso offre immediatamente sentori di fiori di vite, tiglio e pane fresco leggermente tostato, a cui si aggiungono in un secondo momento frutti rossi, agrumi e miele. Al palato è vinoso, fruttato, con un'ottima struttura, ampio e persistente, con un finale biscottato. Peck lo consiglia per la sua capacità di invecchiare ed evolvere nel tempo. Servire fresco ma non ghiacciato, a una temperatura di 8°C. |
