Chiamato anche il tè del dragone, questa bevanda proveniente dalla Cina, conosciuta già dall'ottavo secolo, è una varietà locale della provincia di Zhejian.
E' uno dei primi tè verdi cinesi, cresciuto vicino alla zona del West Lake.
Si dice che dia il meglio di sé se la sua infusione viene fatta con l' acqua di una vicina sorgente che conferisce al tè, grazie all' alta presenza di minerali, un sapore più dolce.
La lavorazione a mano rende le foglie piatte, lucide, di un color giallo-giada.
La sua infusione è chiara, verde gialla, con un sapore caldo, che ricorda le castagne arrosto. |
