Il fleur de sel è un condimento raro, tanto pregiato da essere stato soprannominato "Il caviale del sale". Questo sale marino è composto di ?giovani? cristalli che si formano in modo naturale immediatamente sulla superficie delle saline. La raccolta è esclusivamente manuale ed avviene durante i mesi estivi, producendone piccolissime quantità. È un sale naturalmente candido e molto sottile, che può essere messo in tavola.
