| L'Aceto di vino di Jerez Romate cl. 50 Jerez, in Spagna, è famosa nel mondo per i suoi vini. Peck ha selezionato l'aceto di vino Romate perché rispecchia in un condimento pregiato l'eccelsa produzione vitivinicola della zona. Il suo aroma, che ricorda intensamente lo Sherry, è pungente e armonioso allo stesso tempo; al palato l'acidità contrasta con una stupefacente rotondità. Peck lo consiglia nella preparazione di piatti di alta gastronomia, nelle glassature e in tutte quelle occasioni culinarie in cui poche gocce di aceto eccellente possono trasformare un piatto in festival dei sensi. |
