I dessert delle feste

Si potrebbe scrivere un'enciclopedia sui dolci tipici delle feste natalizie, dessert ai quali non vorremmo mai rinunciare. Per Capodanno, invece, la tradizione può lasciare spazio ad una maggiore fantasia e a dessert più elaborati. Non fate mancare l'oro, gli agrumi, l'uva, la frutta secca e tutti quegli elementi bene auguranti che non devono mancare sulla tavola del veglione. Non dimenticate gli spazzacamini o i porcellini di cioccolato e marzapane per ogni ospite! Il panettone può essere sostituito dalla veneziana, più adatta ad essere farcita sia con creme sia con gelato. Non rinunciate al pandoro ma trasformatelo a piacimento, in un soufflé o in un dolce diplomatico. Ricordano l'oro tutti i dolci al cucchiaio, le bavaresi all'arancia e le creme caramellate in superficie; per donare un ulteriore tocco di luce alle superfici, potete procurarvi delle sottilissime foglie d'oro zecchino (perfettamente commestibile). Infine, un tocco di rosso: lamponi e fragole, piccole mele, ciliegie (talmente fuori stagione da essere un frutto di sicuro impatto scenografico) e ribes; i frutti rossi sono perfetti in abbinamento alla cioccolata, questa sì immancabile su una tavola di festa.