Nella cantina di Peck potete trovare vini unici che raccontano una grande storia enologica. Gli Chave sono una famiglia di viticoltori dal 1481 e posseggono una delle più grandi tenute sull'Hermitage. L'Hermitage Rouge di Chave è prodotto con uve Syrah provenienti da vigneti di 35 anni; le parcelle sono otto e il loro sapiente assemblaggio è il segreto di questo vino. Peck lo suggerisce a chi cerca un Hermitage che parla del territorio da cui proviene e che è frutto della tradizione pacificata con la modernità.
