Per abbinare correttamente un vino da dessert valgono le stesse regole che si seguono per le altre pietanze e, soprattutto, bisogna tenere in considerazione la particolare struttura del dolce prescelto. È possibile però delineare alcuni abbinamenti di massima, orientandosi attraverso le principali tipologie di pasticceria presenti sulla tavola delle feste. I dolci a pasta lievitata - la tipologia del pandoro e del panettone - si abbinano ad un moscato o ad uno spumante dolce. La pasticceria secca - a base di pastafrolla - si accompagna a passiti bianchi di buona struttura, ad un Torcolato, ad un Recioto di Soave o ad un moscato rosa. Passiti più delicati o un Ramandolo, equilibrano i dolci al cucchiaio. Per i torroni è meglio ricorrere a liquori e distillati, mentre per il cioccolato - uno degli abbinamenti meno facili - possono andare bene Porto, rum scuro d'annata, Barolo Chinato, Primitivo di Manduria dolce, Recioto della Valpolicella e naturalmente il classico Banyuls.
Per abbinare correttamente un vino da dessert valgono le stesse regole che si seguono per le altre pietanze e, soprattutto, bisogna tenere in considerazione la particolare struttura del dolce prescelto. È possibile però delineare alcuni abbinamenti di massima, orientandosi attraverso le principali tipologie di pasticceria presenti sulla tavola delle feste. I dolci a pasta lievitata - la tipologia del pandoro e del panettone - si abbinano ad un moscato o ad uno spumante dolce. La pasticceria secca - a base di pastafrolla - si accompagna a passiti bianchi di buona struttura, ad un Torcolato, ad un Recioto di Soave o ad un moscato rosa. Passiti più delicati o un Ramandolo, equilibrano i dolci al cucchiaio. Per i torroni è meglio ricorrere a liquori e distillati, mentre per il cioccolato - uno degli abbinamenti meno facili - possono andare bene Porto, rum scuro d'annata, Barolo Chinato, Primitivo di Manduria dolce, Recioto della Valpolicella e naturalmente il classico Banyuls. 