Per la Cuvée Caudalies Gran Cru De Sousa realizza una vendemmia manuale più tardiva possibile, per ottenere uve ricche di profumo. Di questo Blanc de Blancs Peck apprezza la qualità eccellente e costante, dovuta anche ad un arricchimento progressivo dei vini di riserva presenti nella cuvée. Uno Champagne oro chiaro, elegante e armonioso, eccellente da sorbire come accompagnamento al caviale di Peck.
