Nella cantina di Peck potete trovare delle vere e proprie perle enologiche. Pierre Yves Colin mantiene degli standard qualitative elevatissimi e produce solo piccolo quantità di vino; il Batard Montrachet è un vino accattivante, dagli aromi intensi e complessi di fiori bianchi, di pere e spezie dolci, con un corpo avvolgente e persistente. Peck consiglia di attendere qualche anno per poterlo apprezzare nel suo pieno splendore.
