| Nella cantina di Peck potete trovare vini unici che raccontano una grande storia enologica. I romani apprezzavano già i vini dell'Hermitage ma è nel XVII secolo che il nome si afferma pare in memoria di un cavaliere che stanco delle Crociate si ritira in eremitaggio sulle colline. Chante Alouette di Chapoutier è prodotto con uve Marsanne; color oro verde brillante, emana sentori complessi di mela cotogna, miele, zenzero, fiori d'acacia e tiglio. Il palato è fresco, amandorlato ed elegante. Peck consiglia di accostarlo a foie gras, pesce o carni bianche con salse leggere, piatti leggermente speziati al curry, formaggi erborinati.
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