Peck è da sempre alla ricerca dell'eccellenza. Château Rieussec è uno dei Sauternes più celebrati. È prodotto con uve Sémillon 95%, Muscadelle 2% e Sauvignon 3%; matura in botti di quercia per 18-26 mesi a seconda delle annate (ma non tutte le annate sono state prodotte). L'annata 1999 è stata contrassegnata da una vendemmia precoce di uve dalla grande concentrazione; il colore. Château Rieussec 1999 è giallo oro con riflessi rosati; Peck lo consiglia per il suo bouquet complesso e il delizioso sapore che ricorda la liquerizia.
