Nella cantina di Peck potete trovare vini unici che raccontano una grande storia enologica. Le Grand Vin De Château Latour è l?apoteosi della filosofia del terroir; è prodotto esclusivamente con uve provenienti da vecchie vigne (alcune delle quali centenarie) della proprietà che circonda il castello, l'enclos. Le uve utilizzate sono Cabernet Sauvignon (80%), Merlot (18%), Cabernet Franc e Petit Verdot (2%). Peck consiglia Le Grand Vin De Château Latour a chi vuole assaporare la vera essenza del mito. Il 1988 è una grande annata particolarmente caratterizzata dal Cabernet Sauvignon. Peck lo considera al suo apogeo.
