| Tra i tanti distillati pregiati presenti nell'enoteca di Peck, non potevano mancare i distillati Capovilla. I distillati Capovilla sono caratterizzati dalla costante ricerca di frutta rara e di vecchie varietà ormai desuete, che offrono aromi variegati e affascinanti. Dopo una scrupolosa fermentazione, Capovilla distilla a bagnomaria con piccoli alambicchi, quindi lascia riposare 12-24 mesi prima di imbottigliare per lasciar sviluppare le migliori caratteristiche organolettiche. Peck consiglia di degustarli a 15°C, temperatura ideale per permettere al distillato di esprimere tutta la sua forza e complessità. |
