Salame di Felino gr. 800 circa

Descrizione

Felino è un piccolo paese adagiato sulle dolci colline della valle del Parma e divenuto celebre per la produzione dell'omonimo salame, prodotto e commerciato da almeno due secoli. Il salame Felino proposto da Peck viene preparato utilizzando pura carne di suino accuratamente selezionata, budello naturale e pepe in grani, seguendo la tradizionale ricetta che alcuni storici fanno risalire al 1200. La triturazione della carne è a pasta grossa miscelata con pepe e aglio pestati in mortaio e disciolti in vino bianco secco, la legatura è interamente manuale e la stagionatura, che dura tra i 60 e i 70 giorni, consente di ottenere un insaccato privo di acidità. Il sapore è dolce e delicato in netta controtendenza con i sapori tipici dei salami prodotti industrialmente, grazie alla qualità delle materie prime e all'utilizzo di materie grasse pregiate. Peck propone un'accurata selezione di produttori per soddisfare i palati più esigenti e riportarvi agli antichi sapori della più tradizionale arte culinaria italiana

Paese	Italia
Regione	Emilia Romagna
Zona d'origine	Felino
Peso lordo	0.9 Kg
Peso netto	0.8 Kg
Spedizione in Giappone	No
Spedizione in Stati Uniti	No
Spedizione in Cina	No

Genere: Salumi

Il nostro prezzo: € 32,00*
* Escluse spese di spedizione/dazi doganali

Disponibilità: disponibile