La differenza fondamentale tra le centinaia di tè disponibili e gli infusi è che tutti i tè sono preparati esclusivamente con foglie di Camelia sinensis, mentre tutte le tisane, i decotti e gli infusi sono preparati con altre specie di erbe, fiori, frutti e radici.
Ogni pianta ha le proprie caratteristiche sia aromatiche sia medicinali. L'aspetto più affascinante dell'arte di preparare un buon infuso è il desiderio di estrarre dalle piante le loro proprietà peculiari, allo scopo di sfruttarle come veri e propri rimedi erboristici o, più semplicemente, come gradevoli bevande da cui la salute può trarre beneficio.
Per mantenere intatte le loro caratteristiche, conservate le tisane ben chiuse, in luoghi riparati dalla luce e dall’umidità. Le migliori teiere per infusi sono in vetro o in porcellana, materiali facilmente lavabili, mentre le teiere di terracotta si impregnano facilmente di aromi da un utilizzo all’altro.
Mettete la quantità desiderata di erbe nella teiera e lasciate infondere in acqua bollente per circa 5 minuti: la concentrazione ed il tempo d’infusione possono variare sia in base ai vostri gusti, sia alle specifiche caratteristiche degli ingredienti.
Come la maggior parte dei tè, anche gli infusi non sono adatti ad essere miscelati con il latte, ma all’occorrenza possono essere dolcificati con del miele o potete aggiungere scorza o succo d’agrumi.
