Le praline di Peck

Le praline di Peck rappresentano un approccio moderno alla degustazione del cioccolato. Anzitutto la forma: parallelepipedi dalla forma essenziale, spruzzati di colori lucenti o incrostati come una tela dalla materia prima racchiusa internamente. Già al primo sguardo appaiono come le tessere di un mosaico che promette infinita bontà imprigionata (per poco!) in una fragile e bellissima armatura.
Ogni morso a questi piccoli gioielli di cacao – e ne bastano soltanto due per non scordarne più l’essenza - rappresenta un viaggio aromatico che trascina la fantasia ed invoglia la golosità.
Il cioccolato fondente, il bianco, il latte ed il cacao puro sono prodotti a partire da materie prime pregiatissime, la cui preziosità è valorizzata da una perfetta lavorazione nella delicata fase del temperaggio, arte difficile che consiste nel riscaldare e raffreddare a più riprese il cioccolato per ottenere una perfetta consistenza.
Una volta spezzato il guscio, il ripieno non è mai monotono: ruvido come granella di fave di cacao, cremoso come una purea di frutta o fresco come un candito. Anche le ganache, che nelle praline più classiche non mancano mai, hanno un’impronta moderna: si affrancano da un’eccessiva burrosità per arricchirsi di sapori facilmente distinguibili.

Nella confezione da voi scelta, troverete una selezione tra questi gusti:

LAMPONE Cacao Trinitario Caraibi 55% Purea di lamponi naturali		PEPERONCINO Cacao Trinitario Caraibi 55% Peperoncino di Cheyenna puro		CRIOLLO PURO Cacao Maracaibo 100% Puro
ARANCIA Cacao Trinitario Caraibi 55% Arance Sicilia candite		MARRON GLACÉS Cacao Trinitario Caraibi 55% e marroni Piemonte		CAFFÉ GUATEMALA ANTIQUA EL PULCAL Cacao Trinitario Caraibi 55% Caffé puro 100% puro Arabica monorigine corpo, acidità, aroma ben bilanciati
CRIOTTES Cacao Trinitario Caraibi 55% Ciliege al Kirsh		PRALINATO MANDORLE Cacao Trinitario Caraibi 55% Mandorle pure di Valençia		GRUÉ CACAO Cacao Trinitario Caraibi 55% Fave di cacao Venezuela 100% torrefatte
PISTACCHIO Cacao Trinitario Caraibi 55% Pistaxxhio puro 100% Sicilia		UVETTA RHUM Cacao Trinitario Caraibi 55% Uvetta sultanina al Rhum Giamaicano		CANNELLA Cacao isola di Giava 35% cannella in polvere naturale
PECK IVOIRE da burro di cacao naturale 100%		TÈ LAPSANG SOUCHONG AFFUMICATO Cacao Trinitario Caraibi 55% Tè cinese a foglia larga affumicato naturalmente		VANIGLIA Cacao Trinitario Caraibi 55% Bacche naturali di vaniglia del Madagascar
CARAMELLO Cacao Isola di Giava 35% Caramello naturale di zucchero di canna		PECK LATTE Cacao Isola di Giava 40%		TÈ SAMOVAR DOUCHKA Cacao Trinitario Caraibi 55% Tè Samovar agrumi. Miscela tè Cina e Ceylon, aromatizzato all'arancio, bergamotto e limone
GIANDUJA Cacao isola di Giava 35% Pasta Gianduja e nocciole del Piemonte		CAFFÈ ETHIOPIA HARRAR LONGBERRY Cacao Equatoriale 55% Caffè 100% puro Arabica monorigine dall'aroma intenso e pungente		PECK FONDENTE Cacao Trinitario Caraibi 66% "Pur Caraibe"

Le praline Peck