Una propria razza di maiale iberico. L'allevamento in libertà con tre ettari a disposizione per ogni capo. La stagionatura in ambienti totalmente naturali. L'esperienza di sei generazioni. Sono solo alcuni degli ingredienti che hanno fatto sì che Joselito sia riconosciuto il miglior prosciutto del mondo.
Il Lomo Iberico de Bellota Peck è prodotto con l'intero filetto del maiale, insaccato in budello naturale, affumicato con fumo di legno di quercia in una campana di legno e lasciato maturare lentamente per alcuni mesi.
