Piante diverse danno nettari differenti e, di conseguenza, mieli dalle caratteristiche peculiari: il miele di melata di bosco è prodotto a partire dalle secrezioni zuccherine che le api raccolgono sulle foglie o sulla corteccia degli alberi. Il miele di melata di bosco Peck ha un sapore resinoso e caramellato, leggermente amaro e balsamico; è eccellente anche in abbinamento a formaggi molto stagionati come il Vezzena o il Bra.
