Una delle paste più apprezzate nella cucina mediterranea, dalla forma inconfondibile da cui deriva la tipica denominazione.
Pasta corta da servire rigorosamente al dente per esaltarne le qualità gastronomiche e aumentarne la digeribilità.
Ideale per la preparazione di un primo piatto condito con un sugo a base di pomodori pelati e cuori di carciofi, accompagnato da un bianco Sauvignon, ma anche perfetta per la preparazione di un piatto freddo.
In questo caso si consiglia di far raffreddare naturalmente le farfalle, dopo averle condite con un filo d'olio, per garantire tutto il mantenimento del sapore, unendo le verdure soltanto una volta raggiunta la temperatura ambiente. |
