| Il sale diamante Halite, come il sale rosa, è un sale cristallino di eccezionale qualità, estratto a mano nelle antichissime miniere di sale ai piedi dell'Himalaya. Disponibile in cristalli anche molto grandi, bianco trasparente e purissimo, non è stato in alcun modo raffinato né sbiancato né inquinato. Peck lo consiglia per la sua gradevolezza al palato, per il suo rendere i piatti saporiti ma non troppo sapidi. Per esaltare il sapore e la croccantezza dei cristalli è preferibile cospargerlo a crudo sopra le pietanze. |
