| Il più piccolo paese dell?America centrale produce esclusivamente caffè arabica, naturale, lavato, maragogype. Prodotto in piantagioni ad elevata altitudine, il caffè del Salvador ha un corpo leggero, dolce e una moderata acidità.
La pianta che produce il Pacamara Maragogype è un innesto tra il Picas, che è una pianta che ha le caratteristiche del caffè salvadoregno e il Maragogype, il caffè dal chicco più grande del mondo, originario del Brasile. Č coltivato nella zona di Santa Ana, in quantità molto ridotte per il suo alto costo di produzione. Il caffè che si ottiene ha una corposità delicatamente amabile, un?aromaticità molto buona con una piacevole vena acidula, tendente al fruttato. Peck lo consiglia a chi cerca un caffè dal bassissimo tenore di caffeina.
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