Peck è da sempre un punto di riferimento nella selezione di prodotti di qualità. Il pepe di Sichuan proviene da una provincia nel Sud-Ovest della Cina. Le bacche hanno un colore rosso bruno e un sapore leggermente acidulo che ricorda il legno aromatico e i fiori. Non è molto piccante ma se usato in quantità eccessiva ha la particolarità di addormentare leggermente la lingua. Peck consiglia sempre di utilizzare pepe in grani e di macinarlo al momento dell'utilizzo, per preservare integre le proprietà organolettiche.
