Furono gli Spagnoli a portare il caffè a Portorico dalla Martinica nel 1736. Già alla fine del 1800, il paese era il 6° esportatore, ma guerre ed eventi naturali hanno limitato molto la sua produzione.Il caffè Yauco Selecto è prodotto in sole 3 aziende agricole ed è sicuramente uno dei caffè più pregiati del mondo. Il clima temperato ed il terreno argilloso danno una maturazione più lunga, che va da ottobre fino a febbraio. Peck lo consiglia a chi desidera un caffè delizioso dalla corposità piena.
