| Il Chai è il tè consumato quotidianamente dalla maggior parte degli indiani. Generalmente aromatizzato con un bouquet di spezie che variano a seconda della regione di provenienza, il chai di Peck contiene ginepro, cardamomo, chiodi di garofano e semi di finocchio. È un tè estremamente forte e corposo che deve essere lasciato in infusione per non più di 1 min; in alternativa, Peck consiglia di prepararlo nella maniera tradizionale, portandolo ad ebollizione con latte intero e zucchero. |
