Proveniente dallo Sri Lanka, il tè Ceylon proposto da Peck è di colore nero per il processo di ossidazione a cui è sottoposto. La garanzia della sua qualità proviene dal fatto che le foglie sono raccolte in determinati periodi dell'anno, i migliori per un'ottima produzione di tè: febbraio - marzo e agosto -settembre. Generalmente questo tè ha un ottima resa in tazza sia per corposità che per il colore ambrato scuro, nella versione proposta da Peck si identifica un gusto variato dalle mille sfumature fruttate e fiorite molto vivaci.
