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IL MARE IN FESTA

IL MARE IN FESTA

Il mare in festa
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Franciacorta Brut 2011 Peck 75 cl
Orcio Peck olio extra vergine di oliva fruttato medio 50 cl
Colatura di alici di Cetara 50 g
Tonno rosso di Cetara in olio di oliva 200 g
Sale rosa dell'Himalaya 110 g
Pepe della Jamaica 35 g
Cucunci di Salina in aceto di vino 200 g
Olive nere Taggiasca in salamoia 200 g
Salmone affumicato delle Orcadi allevato filetto 400 g

Ingredienti:

ORCIO PECK - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA FRUTTATO MEDIO 500 ML
100% olio extra vergine di oliva.

PEPE DELLA GIAMAICA 35 g
pepe. Provenienza: Giamaica.

CUCUNCI DI SALINA IN ACETO DI VINO 200 g
capperi, aceto di vino (SOLFITI), acqua, sale.

OLIVE NERE TAGGIASCA IN SALAMOIA 200 g
olive Taggiasca, salamoia.

COLATURA DI ALICI ARMATORE 50GR
ALICI (engraulis spp); sale marino.

TONNO ROSSO ARMATORE IN OLIO DI OLIVA 200GR
Tonno rosso (thunnus Thynnus) (PESCE) , olio di oliva, sale marino.

Salmone affumicato allevato intero filetto 500g.
SALMONE affumicato (Salmo salar) allevato in Scozia, sale marino, fumo naturale di legno.

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